Basado en conversaciones que he tenido con otras mamás, preparar almuerzos escolares saludables parece tener mucho en común con las resoluciones de Año Nuevo; hacerlas es la parte fácil. Mantener la consistencia de empacar almuerzos día tras día no lo es tanto.
Dicho esto, ¿cómo te ha ido? ¿Sigues empacando almuerzos saludables? ¿Solo los empacas una o dos veces a la semana? ¿Te quedaste sin ideas de recetas?
¡Vuelve a la senda!
Para ayudarte a retomar el camino, he creado 10 menús de almuerzos saludables probados por niños para que pruebes. Siéntete libre de sustituir el queso o la fruta favorita de tu hijo, pero siempre incluye algunas verduras crudas con un dip y leche blanca. Incluir una galletita pequeña, una mini barra de chocolate o algunos besos de chocolate es una forma agradable de complementar la comida.
1. Tortilla
Tortilla de huevo hecha con queso mozzarella sobre pan integral, con un toque de mayonesa ligera, y servida con una “ensalada” de fresas y arándanos mixtos.
2. Queso
Queso Cheddar suave, aguacate en rodajas y brotes en pan multigrano, servidos con una ciruela en rodajas.
3. Jamón y más!
Jamón Maple Honey, manzana en rodajas, lechuga mantequilla y aderezo de mostaza miel sobre pan integral, servido con cubos de sandía.
4. Queso crema
Queso crema bajo en grasa sobre un bagel de trigo, coronado con salmón ahumado; sirve con un durazno en rodajas.
5. Pavo
Pavo, queso cheddar suave, rodajas de tomate y hojas verdes mezcladas envueltas en una tortilla de trigo integral, servidas con trozos de piña.
6. Pollo
Ensalada de pollo hecha con mayonesa baja en grasa y apio, servida en la mitad de un pita integral, con un lado de uvas.
7. ¡Sobras!
Verduras asadas sobrantes en un pita integral con hummus, servidas con rodajas de naranja.
8. ¡Más sobras!
Pollo a la parmesana sobrante en un rollo tipo submarino, servido con una manzana Fuji.
9. Mantequilla de almendra
Mantequilla de almendra y mermelada de fresa o miel sobre tostadas de canela y pasas, servidas con melón en rodajas.
10. Atún
Ensalada de atún hecha con mayonesa ligera, lechuga sobre pan integral, y servida con frambuesas.
