Los padrinos de mis hijos tienen una parrillada todos los domingos durante el verano. Una de las mejores cosas de la temporada de parrilladas es el pastel de chocolate de Antoinette. Seamos sinceros, cada semana pregunto: “¿Va a estar Antoinette?” Si no puede asistir a la parrillada, pregunto: “¿Va a estar el pastel? ¿Puede dejarlo?” Si falta el pastel… ¡yo también falto!
Pero se ha revelado el secreto…
Antoinette “soltó” la receta. Ella realmente combina dos clásicos: el Pastel de Chocolate “Perfectly Chocolate” de Hershey’s y el Glaseado de Chocolate Philly de Philadelphia Cream Cheese. No tenemos idea de cómo Antoinette combinó estas dos recetas, ¡pero es celestial! ¡Le dimos nuestro toque especial a continuación!
Pastel de Chocolate para la Parrillada del Día de los Caídos
Ingredientes
- 2 tazas de azúcar
- 1 3/4 tazas de harina de trigo para todo uso
- 3/4 taza de cacao en polvo Hershey’s
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua hirviendo
Instrucciones
Engrase y enharine dos moldes redondos de 9”. Precaliente el horno a 350° F.
En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, el cacao, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue los huevos, la leche, el aceite y la vainilla; bata a velocidad media con batidora durante dos minutos. Incorpore el agua hirviendo (la masa será líquida). Vierta la masa en los moldes preparados.
Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar completamente. Este pastel es versátil y se puede hacer como pastel en placa, de tres capas, en molde Bundt o cupcakes también.
Toque especial: Use cacao en polvo sin azúcar Valrhona en lugar del cacao Hershey’s; harina King Arthur o harina Swan’s Down Cake en lugar de harina común, y leche entera, aunque siempre puede reducir las calorías con leche baja en grasa.
Glaseado
Ingredientes
- 3 oz. de crema de queso
- 1 cucharada de leche
- 2 1/2 tazas de azúcar glas
- 1 oz. de chocolate sin azúcar en tabletas
- 1 cucharadita de vainilla derretida
- Un toque de sal
Instrucciones
En un tazón mediano, mezcle la crema de queso y la leche. Agregue el azúcar gradualmente, incorporándolo bien. Agregue el chocolate derretido, la vainilla y la sal. Mezcle bien.
Toque especial: Use leche entera; pruebe 1 oz. de discos de chocolate semi-amargo Callebaut (en lugar de 1 oz. de chocolate sin azúcar).
Decorar
A las Sugar Mommas siempre nos gusta embellecer nuestros postres, ¡especialmente si vamos a una fiesta! Sugerimos decorar este pastel con Valrhona Perles Craquantes (cereal crujiente cubierto de chocolate negro) para darle una textura extra o con chispas de chocolate mini semi-amargo Cacao/Barry®. ¡Un poco de chocolate nunca está de más – ¡deliciosamente tentador!
Receta enviada por Antoinette Stella, modificada por las Sugar Mommas
