¿Buscas algo único para sorprender a papá este domingo? Demuestra tu amor con un lote de Muffins de Tocino con Jarabe de Arce.
Papá puede comenzar su día con el delicioso aroma dulce y salado de estas exquisitas delicias. ¡Enciende tu sartén y mira lo que sucede…!
Muffins de Tocino con Jarabe de Arce
Ingredientes
- 6 rebanadas de tocino de arce cocido* (utilizamos el de Farmer John) Nota: Después de freír, reserva la grasa en un recipiente y colócala en el refrigerador para que se solidifique – aproximadamente 30 minutos.
- 1 1/4 tazas de harina de trigo para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/8 de cucharadita de sal kosher
- 4 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 cucharada de grasa de tocino de arce solidificada
- 5 cucharadas de azúcar moreno claro
- 4 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 huevo grande
- 1/4 de taza de leche entera
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde para muffins de 12 tazas con cápsulas decorativas. Tritura cuatro de las rebanadas de tocino para usarlas en la mezcla. Reserva dos piezas de tocino para decorar los muffins terminados.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal, y reserva. Coloca la mantequilla y la grasa de tocino en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bate a velocidad media hasta que estén combinados.
Añade el azúcar moreno y el jarabe de arce y mezcla. Agrega el huevo y sigue mezclando hasta que la mezcla esté ligera y cremosa. Reduce la velocidad a baja y agrega la mitad de los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté justo combinado. Añade la leche y mezcla hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. Incorpora el resto de los ingredientes secos y mezcla nuevamente hasta que esté justo combinado.
Incorpora los trozos de tocino. Usa una cucharada o un sacabocados pequeño para colocar una porción de la mezcla en cada taza de muffin. Hornea durante 18 a 20 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Coloca los muffins en una rejilla para enfriar durante 30 minutos.
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Para el glaseado:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 taza de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla mexicana
Coloca la mantequilla y el jarabe de arce en el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta y bate hasta que esté cremosa. Agrega el azúcar, unas cucharadas a la vez, y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Continúa hasta que hayas utilizado el azúcar restante. Agrega la vainilla y bate hasta que esté cremosa. Usa un cuchillo o una espátula angulada para glasear los muffins. Decora con el tocino reservado. Refrigera hasta que estés listo para servir.
• Consejos para preparar: Omite la sartén y coloca el tocino en un plato apto para microondas. Cocina en alto durante 2 minutos y 30 segundos o hasta que el tocino esté crujiente, pero no quemado. Reserva el tocino en una toalla de papel para que se enfríe. Reserva la grasa como se indicó anteriormente.
• Personaliza tu receta: Usa azúcar morena oscura para un sabor más dulce. Agrega 1/4 de cucharadita de chile en polvo para un toque sorprendente. No tengas miedo de ser creativo: ¡esta es una delicia vanguardista!
¡Feliz Día de la Madre!
Kimberly “Momma” Reiner & Jenna Sanz-Agero, The Sugar Mommas
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