El Día de San Valentín ha llegado de nuevo y a Judy y a mí nos encanta hacer algo especial para nuestras familias.
Ya sea una cena tranquila compartida con la familia, románticas tarjetas de “Te amo” para nuestros esposos o joyas y flores para mamá y las chicas, nuestra cosa favorita es ¡cualquier cosa de chocolate!
Decidimos que estos cupcakes son el regalo perfecto para el día más romántico del año, del tamaño adecuado y pecaminosamente decadentes.
¿Trabajando ese día y sin tiempo? Aquí está nuestra versión “2 minutos” para un fabuloso atajo: comienza con una mezcla para pastel en caja, será más rápido, o mejor aún, compra cupcakes de chocolate ya decorados y añade cerezas de chocolate (incluso puedes comprar cerezas cubiertas de chocolate)… ¡nadie lo sabrá! ¡Feliz Día de San Valentín!
Cupcakes de Chocolate
Ingredientes
- 2 2/3 tazas de harina de trigo
- 2 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2/3 taza de crema agria, a temperatura ambiente
- 10 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada
- 2/3 taza de aceite de maíz
- 1 1/4 tazas de agua helada
Instrucciones
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra el molde para cupcakes con cápsulas de papel. Tamiza juntos la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Bate para combinar. En otro tazón, bate los huevos hasta que estén bien mezclados y luego añade la crema agria y el extracto de vainilla hasta que estén integrados. Reserva.
En el tazón de una batidora eléctrica, mezcla la mantequilla derretida y el aceite a baja velocidad. Añade el agua fría y mezcla para combinar. Agrega los ingredientes secos de una sola vez y mezcla durante un minuto. Añade la mezcla de huevos y mezcla durante un minuto más, raspando los lados del tazón según sea necesario. Llena los moldes para cupcakes solo 2/3 de su capacidad y hornea durante 17-20 minutos. Cada temperatura de horno es diferente. Sigue revisando e inserta un palillo de madera para comprobar.
Glaseado Decadente de Chocolate
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/4 taza de manteca vegetal
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 2 tazas de azúcar glas
- 1 cucharada de leche
- 1 taza de cobertura caliente de chocolate
Instrucciones
Crema la mantequilla y la manteca. Tamiza el cacao y el azúcar glas y agrégalo a la mezcla cremosa. Añade 1 cucharada de leche para mantener la mezcla suave (si necesitas más, añade 1 cucharada más a la vez). Pero espera hasta el final para hacerlo. Ahora añade la cobertura caliente de chocolate y el extracto de vainilla. Bate hasta que esté suave y cremosa.
Reboza cerezas maraschino en 1 taza de chispas de chocolate que se han derretido en el microondas. Coloca sobre papel encerado para que se sequen y decora tu cupcake.
Crédito de la foto: distopiandreamgirl vía Flickr (Nota: la receta ha sido modificada de los cupcakes en la imagen)
