Si eres como la mayoría de las mamás, a menudo encuentras que es un desafío hacer que tus hijos coman verduras. ¡Podemos relacionarnos completamente con tener niños selectivos para comer y entendemos la lucha! Esa es una de las razones por las que escribimos La Cura Vegetal de los Gemelos de la Nutrición — queríamos asegurarnos de tener recetas deliciosas y fáciles, incluidas algunas aprobadas por los niños, para ayudarte a brindar nutrientes a tus pequeños, ¡sin pelear! (Después de conocer la ciencia detrás de las verduras y de haber visto cómo han ayudado a nuestros clientes a lograr todo, desde perder peso, combatir la hinchazón y el estrés, hasta mejorar su salud ósea y su energía, e incluso ayudar a que su piel brille, no pudimos resistirnos a escribir nuestro libro, que te dice qué verduras funcionan para cada objetivo que tengas, por qué funcionan y luego te ofrecemos recetas correspondientes).
Así que, como puedes imaginar, nuestros clientes y amigos siempre piden opciones fáciles y deliciosas que puedan preparar con verduras para que sus hijos coman más. Siempre recomendamos un clásico que garantiza complacer: ¡chips o papas fritas de verduras!
El otro día, nuestra amiga Jeane Burton, quien casualmente cultiva su propia comida en su jardín trasero (¡me encanta eso!) en Utah, nos hizo esta pregunta, y no pudimos esperar para ver qué fritura de verduras había preparado.
¡Jeane usó apionabo! Las papas fritas de apionabo de Jeane se ven tan deliciosas que teníamos que compartirlas contigo. ¡Gracias, Jeane! (También puedes probar esta receta con nabos, chirivías o cualquier otra verdura).
Dile hola a un snack que también amarás, ¡ya que solo contienen 45-50 calorías por taza completa!
Esto es lo que hizo Jeane:
Cortó y dio forma a las verduras, y peló muy bien toda la cáscara exterior. Las rebanó en piezas del tamaño de fritura y luego las escaldó (las sumergió en agua hirviendo para preservar el color) durante dos minutos. Ella dijo que este paso no es necesariamente imprescindible, así que si lo omites, el tiempo de cocción probablemente será un poco más largo.
Luego, las roció con un poquito de aceite de oliva, romero, queso parmesano y ajo. Las colocó en la bandeja para horno ligeramente rociada y las metió en el horno precalentado a 425°F. Estuvieron listas en aproximadamente 15 a 20 minutos. Notó que se crujían un poco más después de salir del horno, ¡lo cual puede encantar a algunas personas!
La imagen a continuación es después de escaldarlas y agregar las especias, pero antes de hornear.
La imagen destacada es una foto de las papas fritas en la bandeja después de sacarlas del horno. Jeane dijo que puede verse usando apionabo nuevamente en el futuro. Tiene una textura muy suave y le recordó un poco el sabor suave de la chirivía.
