Parece que en nuestra casa estamos obsesionados con la combinación de chocolate y mantequilla de maní. ¡Es una mezcla de sabores difícil de superar!
A partir de mediados de octubre, empiezo a anhelar los dulces. ¿Me pregunto si tiene algo que ver con todos los caramelos que veo hermosamente exhibidos en las tiendas y supermercados en esta época del año?
Afortunadamente para mí, no hay una gran selección de dulces veganos, lo que ayuda a mantenerme fuera de problemas.
Antes de cambiar a una dieta vegana, los mini bocaditos de chocolate y mantequilla de maní eran uno de mis favoritos. Los mini parecen tener una buena proporción equilibrada de chocolate a mantequilla de maní para mi gusto 😉 Me trae recuerdos especiales de recibir un tubo de los minis en mi media de Navidad cuando era niño.
¡La receta que comparto contigo hoy es peligrosa! Los dulces son tan buenos que querrás mantenerlos guardados fuera de la vista en el congelador. Sin embargo, congelados es mi forma favorita de disfrutarlos… ¡jajaja! He descubierto que lo que mejor funciona es hacer un gran lote de centros de mantequilla de maní, congelarlos y luego cubrirlos de chocolate según los necesite. Me encanta regalar estos dulces.
Ya sea el día del evento o un día antes de una reunión festiva, me dedico a cubrir una docena y media de centros de mantequilla de maní con chocolate y empaquetarlos en una bonita caja para llevar como regalo para el anfitrión. Hay algo especial en un regalo hecho en casa. ¿Quizás es la energía amorosa con la que se hace? Estos dulces tienen un hermoso aspecto artesanal, ya que su forma no es perfecta, lo que les da un toque único.
¡Regala y disfruta!
Centros de mantequilla de maní
Ingredientes:
- 2 tazas de mantequilla de maní cremosa
- 4 cucharadas de Earth Balance, a temperatura ambiente
- ¼ cucharadita de sal
- 6 gotas de crema de vainilla Sweet Leaf Sweet Drops (o ½ cucharadita de extracto de vainilla)
- 2 tazas de azúcar glas
Instrucciones:
Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
Calienta en el microondas la mantequilla de maní y Earth Balance durante aproximadamente 40 segundos, removiendo cada 20 segundos hasta que se derrita.
Agrega la sal y las gotas de crema de vainilla Sweet Leaf Sweet Drops.
Forma bolas de ¾ de pulgada y colócalas ligeramente separadas en las bandejas para hornear.
Congela durante toda la noche.
Una vez que los centros estén congelados individualmente, puedes colocarlos en una bolsa Ziploc y mantenerlos congelados para su conservación.
Rinde: Aproximadamente 84 dulces de ¾ de pulgada
Cobertura de chocolate (Se necesitan aproximadamente 3 a 4 tandas para cubrir todos los centros de mantequilla de maní)
Ingredientes:
- 1 taza de chispas de chocolate semi-amargo sin lácteos
- 1 cucharada de Earth Balance
- *Sprinkles (opcional para decorar)
Instrucciones:
Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Calienta en el microondas el chocolate y Earth Balance durante unos 40 segundos, removiendo cada 20 segundos hasta que se derrita.
Recubre los centros de mantequilla de maní congelados en chocolate, cubriéndolos por completo.
Coloca los dulces de chocolate y mantequilla de maní en la bandeja para hornear y añade sprinkles si lo deseas.
*Nota: el chocolate se endurece rápidamente sobre el centro congelado, así que si usas sprinkles o algún otro adorno, aplícalo de inmediato.
Refrigera o congela los dulces hasta que el chocolate esté completamente endurecido.
Mi forma favorita de almacenar los dulces es en el refrigerador o en el congelador. Puedes ser creativo y usar sprinkles festivos para decorarlos, o nueces picadas. En estos dulces utilicé un sprinkles transparente. Después de que los dulces se endurezcan, puedes servirlos en mini copas de papel.
¡Empácalos y regálalos!
Estas cajas en particular las encontré en Michael’s. Cada caja puede contener alrededor de 9 dulces.
¿Hermosas, verdad?
Con amor y gratitud,
Wendy Irene
