¡Hola amigos!
Ha pasado un tiempo desde que compartí una nueva receta con ustedes. Últimamente, hemos estado deseando alimentos integrales, con mínima preparación, por lo que no tengo muchas recetas para compartir. El cambio de estaciones realmente ha influido en nuestra dieta. ¿Ustedes también lo han notado?
A menudo, al comer verduras frescas y ensaladas, les agregamos un poco de jugo de limón y aceite de oliva, sal y pimienta, o vinagre y aceite de oliva, o a veces nada en absoluto. Cuando anhelo una ensalada más contundente, nada es tan delicioso como el aderezo César. He probado otros aderezos César veganos deliciosos antes, pero a veces parecen requerir mucho trabajo o demasiados ingredientes. Desarrollar una receta que yo realmente hiciera de forma regular significaba que debía ser muy fácil, con solo unos pocos ingredientes. Raramente tengo ganas de pasar mucho tiempo haciendo aderezo para ensaladas. Las ensaladas se supone que deben ser rápidas y fáciles, ¿no?
En realidad, he preparado esta receta de aderezo César muchas veces, casi sin medir. Es una receta que se formó al mezclar algunas cosas en la licuadora que pensé que serían sabrosas y ajustando el líquido para obtener la consistencia adecuada. Después de que mi esposo y mis hijos insistieron repetidamente en que les encanta el aderezo y me pidieron que lo hiciera, supe que tenía que sacar las cucharas medidoras y escribirla para ustedes.
El aderezo César vegano tiene un sabor exquisito sobre lechuga romana crujiente, y si quieres llevarlo al siguiente nivel, añade algunos crutones. Estarás en el cielo de las ensaladas. La ensalada es muy satisfactoria y le encanta a todos. Además, ¿mencioné lo fácil y poco trabajo que es hacerla?
*Nota: Si tienes una licuadora de alta potencia, no es necesario remojar los anacardos. Sin embargo, si encuentras que tu licuadora necesita un poco más de potencia, prueba remojar los anacardos la noche anterior para facilitar la mezcla.
Aderezo César Vegano para Ensalada
Rinde: aproximadamente ½ taza, suficiente para 4 ensaladas o alrededor de 198 g de lechuga romana
Ingredientes:
1/3 de taza de anacardos, crudos
2 dientes de ajo, pelados y picados groseramente
¼ de taza de jugo de limón fresco
¼ de taza de agua
½ cucharadita de mostaza Dijon
½ cucharadita de sal marina
¼ de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
Coloca todos los ingredientes en una licuadora de alta potencia y mezcla a alta velocidad durante aproximadamente 1 minuto.
Vierte el aderezo sobre tus verduras favoritas (recomiendo la romana).
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¡Espero que lo disfruten! Yum Yum 🙂
Con cariño y bendiciones,
Wendy Irene
