Esta receta es fantástica para cualquier noche de la semana. Es lo suficientemente gourmet para que mamá y papá la amen… ¡pero lo suficientemente deliciosa para que los niños también la disfruten!
Combina algunas de mis cosas favoritas (y las de mis hijos): alcachofas, champiñones y tiernos trozos de pollo… ¿qué más se puede pedir?
Alcachofas y Champiñones Salteados con Pollo
Ingredientes
- 4 Pechugas de Pollo Deshuesadas y Sin Piel
- 1 Paquete de Corazones de Alcachofa Congelados o 1 Lata de Alcachofas en Marinada
- 1/2 Paquete de Champiñones Frescos en Rodajas
- 1 Pimiento Rojo Picado
- 1/2 Taza de Vino Blanco Seco (Opcional)
- 1 Diente de Ajo Picado
- 1/2 Taza de Caldo de Pollo
- 1/4 de Taza de Crema Espesa
- Sal y Pimienta
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Mantequilla
- Perejil Fresco Picado para decorar
Instrucciones
Salpimienta ambos lados del pollo. Dóralo en el aceite y la mantequilla en una sartén grande durante aproximadamente 5 minutos. Retira de la sartén y reserva.
Agrega el ajo, los corazones de alcachofa y los champiñones, y saltea en la misma sartén hasta que los champiñones estén dorados.
Devuelve el pollo a la sartén y agrega todos los demás ingredientes, cubriendo durante 5 a 10 minutos más. Decora con perejil.
Consejo: añade alcaparras o tu hierba fresca favorita para más sabor.
¡Sirve sobre linguini o con una ensalada de rúcula!
