Las vacaciones de invierno oficialmente han terminado, las clases han vuelto a comenzar y, donde vivo, el invierno es desafortunadamente una realidad. En términos no oficiales, esto significa que es hora de volver a la rutina habitual con el colegio, el trabajo y las actividades, soportando menos luz solar y temperaturas más frías.
Como madre, no me gusta esta época del año. Hay menos oportunidades para que mis dos chicos EXTREMADAMENTE activos salgan y quemen energía, lo que significa un esfuerzo aún mayor de mi parte para incorporar el deporte en su día. Y eso sumado a planificar cenas saludables, supervisar las tareas y asegurarme de que lleguemos a las actividades a tiempo.
Oh sí, el invierno definitivamente requiere más planificación.
Entre las prácticas de baloncesto, las lecciones de batería y las asignaturas de ortografía, lectura y matemáticas, usualmente sugiero paseos cortos con el perro, natación en interiores o un rato con el saco de boxeo que tenemos colgado en el sótano. Todo esto ayuda a liberar la energía inquieta que se acumula en invierno con unos chicos dando vueltas. Y agradezco todos los días mi olla de cocción lenta, que es donde preparo la mayoría de mis cenas saludables durante esta época del año, ya que hacer algo a la parrilla no es realmente una opción en una noche fría, oscura y nevada.
Otro desafío durante esta época del año es tener a mano bocadillos saludables y atractivos. A diferencia del verano, cuando los chicos pueden tomar polos de jugo, una amplia selección de frutas jugosas y frescas, verduras con dip, y yogur helado frío y cremoso, los bocadillos de invierno son tan lúgubres como el clima.
Una combinación de desesperación por el encierro y la falta de opciones satisfactorias a menudo conduce a un consumo excesivo de comida chatarra, lo que alimenta el ciclo de letargo, malestar y más comida poco saludable. Y con dos hijos y a menudo un grupo de amigos dando vueltas por casa, he tenido que ser creativa en lo que respecta a la comida para picar.
Aquí está mi pequeña lista de bocadillos saludables que satisfacen los antojos invernales y aportan energía:
1. Sandwich de mantequilla de maní y plátano en pan integral. Tuesta ligeramente el pan antes de preparar el sandwich y la mantequilla de maní se vuelve aún más cremosa y rica. ¿No eres fanático de la mantequilla de maní? Prueba la mantequilla de girasol o la mantequilla de almendra.
2. Parfait de yogur y granola. Alterna yogur estilo griego, granola y fruta seca dulce, como un postre, para un bocadillo que se siente más como un postre.
3. Chocolate caliente. Calienta 8 onzas de leche desnatada y prepara una taza de chocolate. Una forma fabulosa de obtener calcio, calentar las manos frías y sentirte satisfecho.
4. Pan de plátano. Siempre termino con una cantidad abrumadora de plátanos demasiado maduros en esta época del año. Hay algunas recetas increíbles de pan de plátano que te permiten sustituir la mantequilla por compota de manzana, creando un bocadillo saludable.
5. Nachos falsos. Cada vez que preparo un lote de chili de cinco frijoles, congelo una pequeña porción que puedo descongelar y colocar en capas con tortilla chips de maíz azul horneadas y queso baja en grasa para una solución rápida en días de juego.
No sé qué es, pero hay algo en acurrucarse con un bocadillo tipo postre en invierno que es simplemente inigualable. ¿Puedes añadir algo a mi lista?
Rachel
