“Toda la leche se testea rigurosamente en busca de antibióticos en la granja y en la planta de procesamiento. Cualquier leche que dé positivo se desecha de inmediato y no llega a la cadena de suministro. Es ilegal vender leche que contenga antibióticos. Si eliges comprar leche que afirma ser libre de antibióticos en la etiqueta, es tu decisión gastar más dinero.” Este es el mensaje que comparto con los consumidores cuando visitan nuestra granja o tengo la oportunidad de hablar sobre la industria láctea.
Mi Responsabilidad
Como productor de lácteos, tengo la responsabilidad de cuidar nuestro ganado y producir un producto que sea saludable y seguro para los consumidores. Todos los medicamentos que se utilizan en la granja son administrados bajo la supervisión y prescripción de nuestro veterinario. Contamos con procedimientos y protocolos que están basados científicamente y aprobados por expertos en animales que guían nuestro uso de todos los medicamentos.
Manteniendo la Leche Segura
En nuestra granja, cualquier vaca que esté en tratamiento por una enfermedad o que haya parido recientemente será ordeñada por separado y la leche será desechada hasta que se tome una muestra de leche de esa vaca, se analice en el laboratorio de nuestra cooperativa láctea y se demuestre que está libre de antibióticos. Utilizamos una prueba en la granja para antibióticos que nos permite analizar nuestro tanque de leche antes de llevarlo a la planta para su procesamiento. El conductor del camión de leche probará la leche antes de cargarla en su vehículo. Una vez que la leche llega a la planta, se vuelve a analizar antes de que el conductor la descargue, y se prueba nuevamente en la planta de procesamiento antes de ser procesada. Si se encuentra leche con antibióticos en la planta, esta se destruye y el productor debe pagar el total del cargamento de leche.
Regulaciones
La leche es uno de los alimentos más seguros y mejor regulados. En 2007, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. y el Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada, se realizaron más de cuatro millones de pruebas en muestras de leche para detectar residuos de antibióticos u otros medicamentos, siendo menos del 0.1% positivas. Cualquier leche que diera positivo fue destruida, nunca llegando al mercado de consumo.
“Libre de Antibióticos”
¿Te gustaría como consumidor leer “Libre de Antibióticos” en cada envase de leche? Realmente estaría interesado en tu respuesta. Sabiendo cómo producimos leche, nunca dudo cuando tomo leche del estante del supermercado porque sé los procedimientos que seguimos en la granja. Además, sé que como estadounidenses tenemos la cadena de suministro de alimentos más segura y asequible del mundo.
Sobre la Experta Invitada Susan Anglin
Ahora me considero una productora de lácteos. Al principio, estaba casada con un productor lácteo. Después de 25 años de matrimonio, criar dos hijos en la granja, aprender a hacer todo tipo de trabajos en la granja y estar involucrada en la operación diaria, ¡he llegado! Nuestra granja está ubicada a solo seis millas de la oficina corporativa de Wal-Mart. Aunque nuestra área rural está siendo invadida por la expansión urbana, seguimos adelante, ya que solo quedan 13 granjas lecheras en nuestro condado.
Me gradué de la Universidad de Arkansas con una licenciatura en ciencias en enfermería y soy enfermera registrada. Aunque no ejerzo como enfermera, utilizo mi educación todos los días. Uno de mis principales trabajos en la granja es criar a las terneras. Me encanta compartir información sobre nuestra granja porque creo que los consumidores necesitan saber cómo se produce su comida.
