Probablemente ya has escuchado hablar de las semillas de chía, el nuevo superalimento que ha tomado al mundo por asalto. Durante años, las semillas de chía fueron opacadas por las semillas de lino; ambas son semillas diminutas que contienen una gran cantidad de nutrientes. Pero con las semillas de lino, necesitas molerlas para obtener los nutrientes. ¡No ocurre lo mismo con la chía, que no requiere preparación alguna! Aún así, si eres como la mayoría de nuestros clientes, sabes que las semillas de chía son supuestamente buenas para ti, pero no estás del todo seguro de por qué o cómo utilizarlas, más allá de cuando se encuentran en un granola u otro alimento saludable que has comprado. Aquí tienes toda la información esencial sobre la chía, así como una receta sencilla y sin complicaciones.
¿Por qué son tan buenas las semillas de chía?
- La chía es rica en grasas omega 3, superando a todos los demás alimentos de origen vegetal. Estas grasas, que normalmente se encuentran en el pescado, ayudan a combatir la inflamación, apoyan la salud del cerebro y mejoran el estado de ánimo. Nos gustan las semillas de chía de Gourmet Nut (http://www.gourmetnut.com/); mantienen las semillas y los omega 3 frescos en sus bolsas resellables y no contienen conservantes.
- ¡Solo 1 cucharada de chía contiene 6 gramos de fibra! Un 20% de la fibra es soluble, lo que significa que cuando la bebes con agua, se hincha en tu estómago como una esponja, ayudándote a sentirte saciado, a reducir el colesterol y a estabilizar el azúcar en la sangre. ¡El otro 80% es excelente para prevenir el estreñimiento y la hinchazón abdominal que lo acompaña—adiós barriga hinchada!
- Las semillas de chía son 20% proteína y contienen los ocho aminoácidos esenciales, ¡y en forma vegana! Solo 1 cucharada aporta 3 gramos de proteína.
- 1 cucharada contiene casi el 10% de tus necesidades diarias de calcio para unos huesos y dientes fuertes.
La chía también es rica en hierro (necesario para ayudar a transportar oxígeno para la energía), magnesio (ayuda a relajarte por dentro—para ahorrar energía para otras tareas) y potasio (ayuda a regular la presión arterial y a restaurar el equilibrio de fluidos en el cuerpo—¡adiós hinchazón!).
- Las semillas de chía están llenas de antioxidantes, como la vitamina E, que ayudan a combatir la inflamación, reducir el daño celular y ralentizar el proceso de envejecimiento.
Nota: Puedes hacer un snack rápido con una cucharada de chía y un vaso de agua. Solo ten en cuenta que, aunque está llena de nutrientes, ¡también obtendrás 70 calorías!
Formas fáciles de incorporar más chía:
Agrega un poco a tu batido, yogur, sobre cereales o ensaladas.
Y para una receta simple y deliciosa que te hará utilizar chía a diario, prueba estas:
Bolas de Chía de Chocolate y Coco Sin Horno
Utilizamos semillas de chía de Gourmet Nut (http://www.gourmetnut.com/). Cada una de sus super semillas repletas de nutrientes viene en una práctica bolsa resellable que mantiene la frescura y las hace fáciles de usar sobre la marcha. Son libres de conservantes y gluten.
Rinde 9 porciones
Ingredientes:
- 10 dátiles medjool (aproximadamente 1-1/4 tazas)
- 2 cucharaditas de cacao 100% (sin azúcar)
- 2 cucharadas de chispas de chocolate
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharada de coco rallado, sin azúcar
Instrucciones:
- Remoja los dátiles en agua durante un par de minutos si están secos.
- En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los dátiles y el cacao hasta obtener una mezcla suave y con una consistencia similar a una pasta. Puede que necesites agregar un poco de agua y pulsar para conseguir la consistencia adecuada.
- Empuja toda la pasta hacia abajo desde los lados y transfiérela a un tazón pequeño. Con una cuchara, mezcla las chispas de chocolate y las semillas de chía.
- Mide una cucharada plana y forma una bola. Haz 9 bolas y colócalas en un plato.
- En un plato separado, esparce el coco de manera uniforme. Rueda cada bola ligeramente en unos pocos pedazos de coco rallado y colócala de nuevo en el plato sin coco. Repite con las 8 bolas restantes.
- Coloca en el refrigerador durante 15-20 minutos para que se enfríen.
- ¡Disfruta!
Valores Nutricionales (por porción): 76 Calorías, 1g Grasa, 0g Grasa Saturada, 23g Carbohidrato, 1g Proteína, 3g Fibra, 1mg Sodio, 0mg Colesterol
Los Nutrición Twins trabajan con Gourmet Nut para ayudar a las personas a obtener más nutrientes.
