¿Quieres asegurarte de disfrutar un pavo jugoso y sabroso esta temporada de fiestas? Este Día de Acción de Gracias o Navidad, ¡considera hacer tu pavo en la olla de cocción lenta! Es fácil y te ahorrará mucho tiempo.
Mezcla de especias
No olvides sazonar tu pavo por dentro y por fuera. Usa tus especias favoritas y no te olvides de la sal y la pimienta. Los condimentos tradicionales para aves, como la salvia, el tomillo y el orégano son una opción sencilla, sin embargo, una tendencia popular para el pavo ha sido usar especias cajún. Frota una capa de aceite de oliva y sigue con la mezcla de especias secas. Sazona el pavo 24 horas antes.
Verduras
Corta las verduras en trozos grandes. Si las haces demasiado pequeñas, desaparecerán y no podrás servirlas como guarnición. Mezcla ligeramente las verduras con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta. Coloca una capa de verduras en la olla y vierte el caldo de pavo o de verduras. El caldo es principalmente para producir un poco de vapor, por lo que no es necesario poner mucho. Añade más o menos según el tamaño de la olla.
NOTA: Estas verduras son una guía. Siéntete libre de experimentar con otras verduras que te gusten, como hinojo y pimientos en lugar de zanahorias y apio.
Pavo
Si tienes una olla de cocción lenta lo suficientemente grande o un pavo lo suficientemente pequeño, siéntete libre de hacer un pavo entero. Si tu pavo cabe, puedes optar por rellenarlo con tu stuffing favorito antes de este paso. De lo contrario, utiliza una pechuga de pavo con hueso. Coloca el pavo en la olla. Llena los lados del pavo con cualquier verdura extra que tengas.
Cocinar
Empieza por la mañana, en temperatura alta, temprano si es un pavo grande. Debería estar listo para la cena. Revisa la temperatura periódicamente con un termómetro de carne. Está listo cuando alcanza los 180 grados. Si se cocina antes de tiempo, pon la olla en temperatura baja y déjala tapada hasta que sea hora de servir.
Humectar
No es necesario humectar. Siempre y cuando no abras la olla muy a menudo, el pavo debe salir muy húmedo. Sin embargo, si lo deseas crujiente por encima, humecta una o dos veces con crema espesa o claras de huevo.
Servir
Saca cuidadosamente el pavo de la olla y córtalo como desees. Para una bonita presentación, sírvelo medio cortado sobre una cama de verduras de hoja robustas. Coloca las verduras cocidas en la bandeja alrededor del pavo.
Sobre el autor
Anthony Delgado de eHow.com
