La cúrcuma ha estado ganando mucha atención últimamente, así que decidí explorar sus beneficios para la salud y ver si esta especia podría beneficiar a nuestra familia. Durante las vacaciones, me regalaron una revista de salud que tenía a la cúrcuma en la portada. Me emocionó, pero al leer el artículo, me molesté al ver que todo se presentaba en forma de cápsulas. ¿Por qué tienen que hacer esto? A nuestra familia le gusta alimentarse de la fuente natural de los alimentos. Mi pregunta ahora es: “¿podemos comer cúrcuma como especia y recibir todos los beneficios para la salud?”
Al observar esta especia en su forma natural, recuerda al jengibre porque se cultiva de la misma familia de raíces. El color amarillo brillante proviene de la curcumina, que es lo que le otorga a la cúrcuma sus propiedades medicinales. Es un gran antioxidante. La curcumina es soluble en grasa, por lo que probablemente por eso siempre se ve acompañada de comidas a base de leche de coco. Ayuda con la absorción en nuestros cuerpos. Me gusta la cúrcuma. No es picante ni ardiente en sabor, tiene un aroma agradable y aporta un hermoso color amarillo dorado y naranja a todos los alimentos indios, curries o lo que consideres digno de añadir.
Los beneficios para la salud de esta especia son muchos y van desde ser un gran potenciador del sistema inmunitario hasta ayudar como antiinflamatorio. Una de las mejores formas en que esta especia puede beneficiar a nuestros pequeños es ayudando con malestares estomacales, problemas de sueño y dolores en huesos o articulaciones. El dolor en huesos y articulaciones se ha vuelto sinónimo en nuestra familia de los dolores de crecimiento. Mi hija de cinco años se queja frecuentemente de dolor en sus caderas, tobillos y espinillas. Le digo que está creciendo y estirándose porque es una Laroo de piernas largas. Usualmente hacemos baños de sal de Epsom o aumentamos nuestra ingesta de Omega 3, pero esto sería una buena adición a nuestros regímenes. Como madre pastelera, normalmente la usaría para hacer un delicioso refrigerio para los niños. Podría añadir fácilmente cúrcuma a una galleta de bar saludable o a un pastel sin gluten. Durante la investigación, descubrí que la cúrcuma pierde muchas de sus propiedades medicinales cuando se calienta por períodos prolongados a altas temperaturas, por lo que no se recomienda hornear con ella. Además, se necesitan grandes cantidades para obtener beneficios extremos. Nunca se podría ingerir o comer suficiente cúrcuma como para ayudar con problemas como las dolencias de nuestros pequeños, enfermedades cardíacas o diabetes. Por eso la especia se glorifica en forma de cápsulas o extractos. Conozco muy pocos niños que estén emocionados por tragar cápsulas y los extractos pueden ser particularmente fuertes. Una vez probé aceite de orégano en una salsa de tomate y pensé que Avery, mi hija, iba a salir volando por el fuerte olor. La FDA advierte que debemos tener cuidado porque estas formas no siempre están aprobadas y las cantidades no están formuladas para nuestros pequeños de menos de 100 libras. Siempre se aconseja consultar a un profesional de la salud, especialmente si su hijo está bajo ciertos medicamentos, tiene problemas con la coagulación de la sangre o sufre de problemas en la vesícula biliar.
Creo que la cúrcuma puede ayudar a nuestra familia y estoy emocionada de comenzar a experimentar con ella. Comenzar con pequeñas cantidades es un buen inicio. Decidí empezar con un té para dormir o de bienestar. No puedo decir que me gusten las latas de aluminio, incluso para la leche de coco (orgánica o no). Voy a atreverme a hacer mi propia leche de coco utilizando mi licuadora Cuisinart; si tienes un Vitamix, ¡es aún mejor! También puedes usar una marca de leche de almendra y coco, como Almond Breeze (Blue Diamond). El invierno se acerca y las bebidas calientes son lo que toca.
Ingredientes para el Té de Cúrcuma
- 2 tazas de leche de coco casera (2 tazas de agua caliente pero no hirviendo y 3 cucharadas de coco rallado orgánico, sin azúcar. Mezclar en una licuadora de alta potencia)
- 1/2-1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de canela
- 2-3 cucharadas de jarabe de arce de Vermont (preferiblemente de grado B o el más oscuro) o al gusto
Instrucciones:
1. Al hacer la leche de coco casera, asegúrate de tener una licuadora de alta potencia o déjala mezclar suficiente tiempo. No quieres que queden pedacitos de coco, o estarás masticando y bebiendo el té.
2. Mezcla la leche de coco, la cúrcuma (comienza con 1/2 cucharadita y añade al gusto), canela, y miel o jarabe de arce.
Gracias a Wellnessmama por los inicios de esta receta.
Consulta más contenido interesante en http://purelymoms.com/.
