El veganismo es un estilo de vida. Los veganos no explotan a los animales de ninguna manera y no apoyan la crueldad hacia ellos, lo que significa que los veganos no comen animales ni los utilizan para la vestimenta. Los veganos se diferencian de los vegetarianos al no consumir productos que provienen de animales, como huevos o leche. Los veganos solo consumen alimentos de origen vegetal. Si tú, como madre de familia, eres vegana, es probable que toda la familia adopte este estilo de vida también. Para obtener los nutrientes adecuados, las familias veganas deben conocer los tipos de alimentos que tienen a su disposición.
Planifica Bien
Siempre que planifiques bien, puedes seguir una dieta vegana de manera segura durante el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez y la adolescencia, según KidsHealth. De hecho, si se hace correctamente, una dieta vegana puede ser ventajosa en comparación con una dieta omnívora, debido a los niveles más bajos de grasas y colesterol, y a los niveles más altos de fibra y antioxidantes. Sin embargo, todas las dietas restrictivas presentan dificultades para obtener los nutrientes adecuados para el cuerpo. Seguir una dieta vegana no permite obtener suficiente vitamina B-12, por ejemplo, que se encuentra en productos de origen animal. Además, los veganos suelen carecer de calcio en su dieta.
Qué Comer
Lo que necesitas enfocarte como vegano es en obtener suficiente vitamina B12 para tus glóbulos rojos. Puedes conseguirlo a través de productos de soya fortificados, cereales de desayuno enriquecidos, levadura nutricional o suplementos, según KidsHealth. Necesitas calcio para la fortaleza ósea, que puedes obtener de vegetales de hojas verdes oscuras, semillas de sésamo, frijoles rojos y blancos, almendras, higos, melaza negra y jugo fortificado. Los veganos también deben obtener vitamina D para ayudar a absorber el calcio. Exponerse al sol es una manera de obtener vitamina D; otras formas son a través de leche de soya o leche de arroz fortificadas. Los veganos pueden obtener proteínas a través de legumbres, frutos secos y semillas; hierro de los garbanzos y el tofu; zinc de panes integrales, germen de trigo y tahini; y riboflavina de champiñones, batatas y brócoli. Dado que no consumes pescado ni huevos si eres vegano, te falta ácidos grasos omega-3; toma suplementos para compensarlo.
Pirámide Alimenticia
Los veganos tienen una pirámide alimenticia que recomienda MayoClinic.com. En la parte superior de la pirámide se encuentran las grasas, de las cuales necesitas dos porciones al día. A continuación están las frutas, que también son dos porciones al día. Necesitas cuatro porciones de vegetales, que forman el tercer nivel de la pirámide. Legumbres, frutos secos y otros alimentos ricos en proteínas componen el cuarto nivel. Necesitas cinco porciones diarias de proteína. Los granos conforman la base de la pirámide. Necesitas seis porciones de granos al día.
Alimentando a tu Bebé
Asegúrate de que tu bebé reciba suficientes calorías. Una manera es hacer que tus cereales sean espesoros en vez de líquidos. Además, agrega un poco de aceite vegetal a los granos para aumentar las calorías, sugiere la Vegan Society. El aceite de soya o el aceite de canola son mejores que los aceites de girasol, cártamo o maíz. Ofrece a tu bebé lentejas trituradas, judías mungo o garbanzos y mezcla un poco de melaza negra. Proporciona tofu preparado con sal de calcio. Esto contiene más calcio que la leche de vaca, según la Vegan Society.
Escuela
Probablemente tendrás que preparar almuerzos para tus hijos cuando vayan a la escuela, pero algunas escuelas ofrecen opciones vegetarianas. La Vegan Society sugiere que prepares a tus hijos hablando con ellos sobre por qué tu familia es vegana, para que puedan responder a las preguntas que sus compañeros siempre hacen. Algunos niños pueden encontrar difícil ser diferentes, mientras que otros abrazan la idea.
