¿Quieres preparar un almuerzo saludable en un abrir y cerrar de ojos? Esta ensalada de col rizada es ligera, fresca y extremadamente deliciosa. ¿Mencioné los crutones caseros?
Ingredientes
- 1 manojo grande de col rizada
- 1/4 de un pan rústico
- Aceite de oliva
- Sal
- Queso parmesano
- Pimienta negra recién molida al gusto
Ingredientes para el aderezo de limón
- 2 dientes de ajo pequeños (machacados con un prensaajo)
- 1/4 de cucharadita de sal kosher
- 1/8 de cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Jugo recién exprimido de un limón grande
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Instrucciones
Precalienta el horno a 220 grados Celsius.
Prepárate la ensalada lavando y secando la col rizada. Luego, desgárrala en trozos pequeños y colócala en un tazón grande. Reserva.
Corta tu 1/4 de pan rústico en pequeños cuadrados de 2,5 cm (dejé el pan fuera durante la noche para que estuviera un poco duro).
Coloca los trozos de pan en una bandeja para hornear y engrasa con un poco de aceite de oliva, sal y una pizca de pimienta negra. Espolvorea un poco de queso parmesano encima.
Hornea durante unos 5 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Mientras se hornean los crutones, mezcla los ingredientes del aderezo de limón. Bátelo con un tenedor.
Retira el pan del horno y mézclalo con la col rizada y un poco de queso parmesano.
Agrega el aderezo y ¡disfruta!
¿Quieres ver a Jessie guiarte a través de esta receta paso a paso? Mira el video a continuación:
