Desde que me casé con mi esposo, he celebrado los Días de Acción de Gracias con nuestra familia combinada e incorporado sus tradiciones en las nuestras. No queda mucho ritual en nuestra cultura estadounidense moderna, pero esta es la época del año en la que podemos aferrarnos desesperadamente a lo poco que tenemos. Al igual que muchos de ustedes, una de las prácticas navideñas que realizamos regularmente consiste en ir alrededor de la mesa y permitir que cada persona diga algo por lo que está agradecida.
La mamá Reiner y yo solemos fomentar la creación de nuevas tradiciones familiares, especialmente en la cocina y, sobre todo, con la repostería divertida que involucra azúcar. Así que, para inspirar a nuestras “mamás de azúcar” honorarias a incorporar una ceremonia similar en su temporada navideña, aquí hay una lista de cosas por las que estamos agradecidas:
1. Una familia saludable.
2. Un hijo feliz.
3. Palomitas de maíz. Saladas, crujientes, dulces, y oh, tan disponibles en esa época del mes, cada mes del año. ¿Puedo escuchar un aleluya?
4. Un lugar cálido y seguro para disfrutar de una deliciosa cena de Acción de Gracias.
5. Las recetas de postres navideños de mi abuela.
6. Mi compañera de mamá de azúcar, que me evita tomar las cosas demasiado en serio (o me apoya cuando no tengo otra opción).
7. Chocolate belga. Cualquier chocolate antiguo suele servir, pero de vez en cuando, un gran chocolate es realmente divino.
8. Mi batidora Kitchen Aid. Mis tríceps simplemente no están tan tonificados como solían estar.
9. Vainilla de Tahití y sal marina para añadir yin y yang a nuestras creaciones.
10. Lectores que entienden y aprecian nuestra extraña necesidad de crear un sinfín de golosinas para disfrutar con familia y amigos.
Les sugerimos que hagan una de nuestras fabulosas recetas de mamás de azúcar con su comida este año, y mientras su familia disfruta de todo el amor que han horneado, comiencen su propia lista. Disfruten haciendo estas encantadoras Mini Tartas de Manzana de las Mamás de Azúcar con sus hijos, sobrinos, nietos y los vecinos, ¡y no olviden ser agradecidos por todos los pequeños regalos de la vida! ¡Feliz Día de Acción de Gracias!
Mini Tartas de Manzana de las Mamás de Azúcar
Ingredientes
4 Manzanas Pippin o Granny Smith medianas
8 Moldes de Pie Mini (de aluminio) 4 3/8” de diámetro x 1 3/16”
4 Cajas de masa de tarta prehecha*
1 taza de azúcar
1 taza de galletas graham molidas*
½ taza de harina + ¼ taza para estirar la masa de tarta
1 cucharadita de canela
½ lb. de mantequilla sin sal (2 barras)
1 hoja de papel encerado
Preparación
- Estirar la masa. Coloca un trozo de papel encerado en una superficie de trabajo plana. Espolvorea la superficie con un poco de harina. Desenvuelve un rollo de masa para tarta fría y colócalo sobre la superficie enharinada. Espolvorea la parte superior de la masa con un poco más de harina. Corta dos círculos de 6 pulgadas de cada hoja de masa.
- Corta tiras de enrejado. Con la masa que sobra, utiliza una regla o un borde recto y un cortador de pizza o un cuchillo pequeño. Corta 4 tiras por tartita. Cada tira debe medir 2 pulgadas de largo x ½ pulgada de ancho para colocar sobre la parte superior de la tarta. Debes tener un total de 32 tiras. Reserva.
- Corta las manzanas. Pela y corta las manzanas en rodajas finas. Luego corta las rodajas de manzana una vez más en piezas de 1 pulgada x 1 pulgada. Una manzana es suficiente para dos (2) mini tartas. Haz un pequeño montón de ½ manzana en piezas para cada tarta. Reserva.
- Prepara la mezcla. En un tazón, combina el azúcar, las galletas graham, la harina y la canela. Mezcla bien. En otro tazón apto para microondas, derrite la mantequilla (calienta en intervalos de 10 a 20 segundos hasta derretir para no pasarte).
- Arma cada tarta. Presiona suavemente la masa en el molde de tarta mini con las yemas de los dedos. Cualquier masa excedente debe sobresalir de los moldes. Usa una brocha de repostería para untar una fina capa de mantequilla en la masa en el fondo del molde. Coloca la ½ manzana cortada dentro de la base. Vierte 1/3 de taza de la mezcla seca sobre las manzanas. Vierte 3 cucharaditas de mantequilla derretida sobre la mezcla.
- Termina la cubierta de enrejado. Coloca 2 de las tiras de enrejado en forma horizontal sobre la tarta. Coloca las 2 tiras restantes verticalmente sobre las tiras inferiores. Corta cualquier exceso de masa que sobresalga del borde del molde con un cuchillo pequeño.
- Pellizca los bordes. Pellizca el borde de la tarta con los dedos alrededor del borde. Usa una brocha de repostería para untar una capa fina de mantequilla sobre las tiras de enrejado y el borde. Espolvorea por encima de las tiras de enrejado un poco de azúcar con canela, ¡solo por diversión!
- Hornea. Coloca la tarta en una bandeja para hornear. Mete en el horno. Hornea la tarta durante 30 minutos a 350°F hasta que la corteza esté dorada y el olor a azúcar de canela te envuelva. Usa guantes de cocina para retirar la bandeja del horno y deja enfriar.
- Come. Come tu mini tarta sola o corre hacia el congelador y añade una bola de helado de vainilla por encima. ¡Deliciosa!
Rinde 8 mini tartas.
Puedes encontrar estas masas para tarta en la sección del refrigerador junto a las galletas: busca las de Pepperidge Farm, Pillsbury, Kroger, etc.
- ¡CRUNCH DEL CARPOOL! Compra galletas graham y muélalas en un procesador de alimentos, O puedes comprar Migas de Galleta Graham Honey Maid en la sección de pasteles en el mercado.
