¿Estás atrapado en la rutina del almuerzo? Jennifer Tyler Lee, autora galardonada de El Desafío de los 52 Nuevos Alimentos, comparte consejos sencillos para darle un impulso a tus cajas de almuerzo.
El regreso a clases significa volver a empacar almuerzos. Con horarios ocupados y niños cansados, es fácil recurrir a los mismos platos y snacks de siempre que siempre funcionan. Pero eso se vuelve aburrido rápidamente, tanto para ti como para tus hijos. Estos consejos simples te ayudarán a comenzar el año escolar con buen pie y mantener tus almuerzos en la cima de la lista.
Ideas Saludables para el Almuerzo: Consejos para Empacar Almuerzos
Sigue una Fórmula. Tres colores + una proteína + un grano saludable = una mejor caja. Los colores pueden ser verduras o frutas. Esta fórmula simple es fácil de recordar para los niños y los padres, y crea una caja divertida y colorida, uno de los claves para el éxito al empacar almuerzos. Recuerda, los niños primero comen con los ojos, así que llenar tu caja con una variedad de colores vibrantes ayudará a emocionarlos para comer lo que empacaste. No se requieren verduras en formas especiales.
Consejo para Empacar Rápido: Lava y corta verduras y frutas como zanahorias, apio y manzanas el domingo para estar preparado para la semana. Para evitar que las rodajas de manzana se pongan marrones, simplemente mantenlas en una mezcla de jugo de limón y agua y sella bien (la limonada también funciona). ¿Sin tiempo para picar? Mantén frutas y verduras listas para llevar, como arándanos, ciruelas o albaricoques, judías verdes, tomates cherry y mandarinas. Varía según la temporada.
Los Niños Escogen y Empacan. Crea un cajón de snacks para niños en tu nevera y llénalo con frutas y verduras coloridas que sean portátiles. Haz que sea trabajo de los niños elegir sus snacks y empacarlos. Si ellos lo ponen en la caja, es más probable que lo coman. Y si no les gusta lo que empacaron, asumirán la responsabilidad y elegirán algo diferente la próxima vez. ¿Demasiado ocupado? Durante el fin de semana, haz un plan de comidas y deja que tus hijos elijan qué platos les gustaría comer cada día. Tú haces el empacado. Anota tu plan en un calendario semanal.
Pensa Fuera de la Caja. Los almuerzos escolares pueden ser los peores infractores cuando se trata de alimentos procesados y sobreenvasados. Escoge una categoría, como barras de snack, y prepáralas en casa. Te darás cuenta de que también es un impulso para tu presupuesto. Las Barras de Granola Caseras son un gran lugar para empezar, ya que puedes hacer una gran cantidad el fin de semana y congelarlas.
Empaca Grasas. Los snacks ricos en grasas saludables, como aguacate, aceite de coco o de oliva, y semillas o nueces, son esenciales para mantener a tus hijos con energía durante el día. Uno de mis snacks favoritos para el almuerzo, que proporciona un gran impulso de grasas saludables, es una receta que mis hijos llaman el Rocket de Chocolate. Este increíblemente delicioso pudín de aguacate y chocolate es un compañero perfecto para la caja del almuerzo porque es rápido de comer para los niños (con solo unos minutos para comer, hay que hacer que esos minutos cuenten), las grasas saludables los mantienen saciados y no se oscurece en la caja. ¿Y a quién no le gusta el pudín de chocolate?
Pudín de Aguacate y Chocolate
De El Desafío de los 52 Nuevos Alimentos de Jennifer Tyler Lee
Debo admitir que era escéptico la primera vez que intentamos hacer pudín con aguacate. Para nuestra gran sorpresa, nos enamoramos. La textura cremosa de este delicioso pudín de aguacate y chocolate es increíble, y el sabor es tan delicioso, que se ha ganado un lugar en nuestra mesa familiar. Además, no requiere horneado (¡yay!), es bueno para ti (el aguacate está lleno de grasas saludables), y es increíble empacado en una caja de almuerzo. Incluso se me ha conocido por comer esta receta en el desayuno.
Tiempo de Preparación: 10 minutos
Tiempo de Cocción: 0 minutos
Porciones: 4
Ingredientes para el Pudín de Aguacate y Chocolate
2 aguacates Hass medianos
½ taza de cacao en polvo sin endulzar
¾ taza de azúcar moreno claro
½ taza de leche entera (sustituye por leche de coco para hacerlo vegano)
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
Crema batida y fruta fresca, para servir
Instrucciones para el Pudín de Aguacate y Chocolate
1. Parte los aguacates por la mitad y retira los huesos. Con una cuchara, saca la pulpa, entre la carne y la piel, para quitar la pulpa. Colócala en una licuadora o procesador de alimentos equipado con una cuchilla de metal.
2. Agrega el cacao en polvo, el azúcar, la leche y la vainilla y procesa por 2 minutos, o hasta que esté suave y no queden grumos de aguacate.
3. Refrigera durante 10 minutos.
4. Sirve en vasos pequeños con una cucharada de crema batida. Decora con fruta fresca.
Consejo: Al empacar tu pudín en una caja de almuerzo, omite la crema batida y simplemente decora con fruta fresca. Empaca el pudín en un pequeño recipiente de vidrio con una tapa hermética.
Reimpreso de EL DESAFÍO DE LOS 52 NUEVOS ALIMENTOS. Reimpreso por acuerdo con Avery, una imprenta de Penguin Publishing Group, una división de Penguin Random House LLC. Copyright © 2014 por Jennifer Tyler Lee.
Madre de dos, Jennifer Tyler Lee es la autora galardonada de El Desafío de los 52 Nuevos Alimentos y creadora de la serie de juegos de alimentación saludable, Crunch a Color®. Las aventuras culinarias de su familia han sido destacadas por Jessica Alba, Michael Pollan, Jamie Oliver, Rachael Ray, Laurie David, Williams-Sonoma, Pottery Barn Kids y Whole Foods. Es blogger destacada en The Huffington Post y colaboradora habitual de la revista galardonada con el Premio James Beard, Edible.
