Alimentos poderosos. Se habla de ellos con frecuencia: “¡Aumenta tu ingesta de alimentos poderosos!” o “¡Una dieta rica en alimentos poderosos es muy saludable para ti!” Pero, ¿qué son exactamente los alimentos poderosos?
Los alimentos poderosos son aquellos que tienen la mayor cantidad de nutrientes, la menor cantidad de calorías y que cuidan de ti y de tu corazón. ¡Estos alimentos son tan saludables y están llenos de nutrientes! Incluso podrías ganar un poco de fuerza sobrehumana.
1. Aguacate: Aquí está la cuestión sobre los aguacates: son ricos en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas… ¿QUÉ? ¿Qué es eso? Bueno, básicamente contienen grasas buenas, grasas que pueden ayudar a reducir el colesterol. También son ricos en potasio, lo cual es bueno para la hipertensión y podrían incluso proteger contra el cáncer de mama. ¡Corta algunos aguacates, exprime un poco de jugo de limón y añádele una pizca de sal!
2. Salmón: Lo he dicho antes y lo diré de nuevo… El salmón es la fuente perfecta de ácidos grasos omega-3. Tu cuerpo no puede producirlos por sí solo, y es esencial que los obtengas de alguna parte. También contiene B6, B12, D, fósforo, potasio y selenio… ¡sí, eso es un montón de bondades! ¡Adelante, ponle una rápida marinada teriyaki a un filete de salmón y ponlo en la parrilla!
3. Frijoles o legumbres: ¡Frijoles, frijoles, la fruta mágica del PODER! ¡Cuanto más comes, ¡más saludable eres! Así que empecemos con esto: B1, proteínas, folato, cobre, hierro, magnesio, potasio, zinc y niacina son solo algunos de los nutrientes y vitaminas que encontrarás en estas potencias. ¡Las lentejas, los frijoles negros, los frijoles rojos, los garbanzos, solo por mencionar algunos, son súper potentes cuando se incorporan a tu dieta! ¡Son excelentes para la prevención y protección contra las enfermedades del corazón! Cocina algunos frijoles negros en agua, dientes de ajo y sal… y transfórmalos en una ensalada de frijoles negros con cilantro. Pica un poco de cilantro, pimientos rojo y verde y cebolla… mézclalos con un poco de jugo de limón, un tapón de vinagre blanco, aceite de oliva, sal y pimienta y ¡ÑAM! ¡Eso es una fabulosa ensalada de verano en minutos! (Oh, y ¿mencioné que los frijoles también ayudan a estabilizar las hormonas femeninas?)
4. Granos integrales: La cebada, el arroz integral, el bulgur, las semillas de lino y la avena son solo algunos de estos alimentos poderosos en este grupo. Contienen vitaminas A y B, un montón de fibra soluble (que todos sabemos que es buena), niacina, cobre e hierro. Estos granos fantásticos son maravillosos para reducir el colesterol y ayudan a prevenir la hipertensión. Sin embargo, al comprar estos productos, no te dejes engañar. Busca aquellos donde uno de los dos primeros ingredientes diga “grano entero” o “trigo integral”. Si aparece en tercer, cuarto o quinto lugar… no es tan valioso en vitaminas como en su forma integral. Una de mis ensaladas favoritas de todos los tiempos es el Tabulé… está hecha con bulgur o trigo partido, perejil picado, tomates, cebolla, limón, aceite de oliva, cayena, sal y pimienta. (Incluso le añado un poco de pepino picado y menta seca triturada).
5. Nueces: ¡Los superpoderes contenidos en estos pequeños bocados deliciosos son increíbles! Ayudan a construir músculo y a combatir los antojos. Contienen proteínas, vitamina E, fibra y folato (en los cacahuetes). Ayudan a combatir la obesidad, las enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Opta por semillas de calabaza, almendras, anacardos o cacahuetes… No elijas los ahumados o salados, ya que contienen alto contenido de sodio y pueden elevar la presión arterial. Mi solución rápida es una mezcla de almendras y cranberries secos… (¡otro fabuloso superalimento!).
6. ¡Verduras verdes! ¡Espinacas, col rizada, brócoli, espárragos! ¡Oh sí, ve a lo verde! Estos potentes vegetales verdes contienen vitaminas A, C, K, folato, beta caroteno, calcio, magnesio y fibra. Solo una porción de espinacas puede proporcionarte tu ingesta diaria de vitamina A y la mitad de la vitamina C. Estas máquinas de lucha verdes han demostrado combatir el cáncer, las enfermedades del corazón, la osteoporosis, los accidentes cerebrovasculares y la obesidad. Ahora, si piensas: ¿cómo voy a hacer que mis hijos (o incluso tu cónyuge; el mío ve una verdura en su plato y la cubre con su comida para camuflar el hecho de que no le gustan) las coman? ¡Prueba este truco! Cubro mis espárragos con un poco de mostaza de dijon y aceite de oliva, luego los enrollo en pan rallado al estilo italiano. Los horneo a 220 grados Celsius durante 15 minutos… ¡quedan crujientes, deliciosos y llenos de vitaminas! O mi favorito de todos los tiempos. Limpia y seca bien la col rizada, luego córtala en trozos del tamaño de chips y cúbrelas por ambos lados con un poco de aceite de oliva, espolvorea con un poco de sal gruesa y colócalas en una bandeja para hornear. Pon en el horno a 200 grados Celsius durante unos 20 minutos, moviéndolas al menos una vez durante el tiempo. Tan pronto como salgan del horno, exprime medio limón por encima… ¡son perfectos chips de col rizada crujientes! ¡El mejor aperitivo de todos los tiempos!
7. ¡Yogur! Volvamos a pensar en cuán antigua es en realidad la elaboración del yogur. Asumiré que hacer yogur ha estado presente tanto tiempo como la gente ha estado comiendo, y hay una buena razón por la cual este probiótico ha existido tanto tiempo. ¿Qué es un probiótico? Es bacteria. ¡BUENA bacteria que tiene el poder de protegerte de muchas maneras! Ayuda en la digestión, el síndrome del intestino irritable, los trastornos inflamatorios del tracto digestivo y es simplemente útil para aliviar cualquier tipo de malestar estomacal. Contiene toneladas de calcio que protege tus huesos y un montón de proteínas que hacen que nuestros pequeños crezcan fuertes y saludables. Cuando mis pequeños eran bien, muy pequeños, solía darles yogur Yo Baby. Es tan fácil de digerir y les encantaba. Ahora es más difícil hacer que se sienten y lo coman, así que me gusta incluirlo en su dieta diaria. Lo utilizo para marinar pollo (lo hace tan tierno) o incluso lo utilizo en una ensalada de papa, o incluso hago un aderezo para ensaladas con él. Como aderezo, simplemente mezcla unas cucharadas de yogur con un poco de aceite de oliva, un chorrito de limón, ajo triturado, sal, pimienta y algo de menta seca triturada, y úsalo con una ensalada de pepino.
Así que adelante, aumenta tu ingesta de esos ALIMENTOS PODEROSOS. ¡Son buenos para tu cerebro! ¡Son buenos para tu cuerpo! ¡Son buenos para ti!
