Receta de Brownie de Batata

Judy y yo solemos recibir a invitados con frecuencia y nuestros huéspedes siempre dicen que ¡los “intoxicamos con chocolate”! Bueno, aquí vamos de nuevo, pero esta vez la intoxicación es completamente natural, totalmente sin refinar y absolutamente saludable. ¡Esta será la receta de brownies SALUDABLES más deliciosa que jamás hayas preparado! Son lujosamente ricos y con una textura fudgy. La consistencia húmeda pero masticable es perfectamente satisfactoria Y ¿no hay harina ni azúcar? ¡Sí! Eso es correcto.

No solo la deliciosa batata actúa como sustituto de la mantequilla y los huevos, sino que también es un antioxidante increíble con propiedades antiinflamatorias. Así que, agarra un gran vaso de leche fría o una taza humeante de café recién hecho. Comer brownies con menos culpa nunca ha sido tan dulce. ¡Disfruta!

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1 taza de batata cocida y hecha puré
1/4 taza de mantequilla de almendra suave
1/4 taza de mantequilla de maní suave
2 cucharadas de jarabe de arce (puedes usar agave)
2 cucharaditas de vainilla
1/4 taza de cacao en polvo
1/8 de cucharadita de polvo de hornear
puñado de chispas de chocolate, opcional (puedes usar nibs de cacao)

Precalienta el horno a 350 grados y engrasa un molde pequeño para pan, déjalo a un lado. Derrite la mantequilla de nuez con el jarabe de arce en un tazón apto para microondas.
Agrega el resto de los ingredientes y mezcla bien. Añade las chispas si las vas a usar y mezcla nuevamente. Vierte en tu molde engrasado y hornea durante aproximadamente 20 minutos.

Deja enfriar, corta y ¡disfruta!