Novembre es el Mes Nacional de la Diabetes y, contrariamente a la creencia popular, las personas que viven con diabetes no tienen que evitar la fruta. Las fresas, por ejemplo, proporcionan vitaminas esenciales, antioxidantes y fibra dietética que, según la Asociación Americana de Diabetes, son uno de los diez superalimentos principales para un plan de comidas para diabéticos. Según el sitio web de California Strawberries, una porción (8 fresas de tamaño mediano) contiene más vitamina C que una naranja y tiene la menor cantidad de azúcar entre las frutas populares.
La buena noticia sobre las fresas llega en un momento perfecto porque a mis hijos les encanta este sorbete de yogur de fresa después de la práctica de fútbol y estamos absolutamente obsesionados con nuestro Vitamix 7500. Nada se compara con esta máquina: pica, mezcla, crema y tritura como ninguna otra. Pero me desvío, echen un vistazo a la receta de un sencillo sorbete de yogur de fresa y a un delicioso batido de fresa.
Sorbete de Yogur de Fresa
Ingredientes:
1 libra de fresas de California
1/2 taza de yogur de vainilla bajo en grasa
1/2 taza de yogur griego sin grasa (esto realmente aumenta la proteína en este batido)
1 taza de hielo
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en tu Vitamix (si no tienes la suerte de tener una, una licuadora funcionará). Mezcla pero no sobrebatas. La consistencia debe ser la de un sorbete. Quieres comerlo con una cuchara, no con una popote. Aunque, ¡de cualquier manera estaría delicioso!
Batido de Fresa-BUENO
Ingredientes:
1 taza de fresas de California
1 taza de leche baja en grasa
3 cucharadas de concentrado de jugo de uva congelado
1/2 taza de yogur de vainilla o de arándano bajo en grasa
Preparación:
Coloca todos los ingredientes en una licuadora y tritura hasta que quede suave. Adorna con rodajas de fresa y una ramita de menta, si lo deseas.
