Si tus hijos son como la mayoría, ¡les encantan los dulces! Como madre, deseas hacerlos felices, pero sabes que no puedes ceder a todos sus deseos, o terminarán rebotando por las paredes por un subidón de azúcar y saltándose comidas ricas en nutrientes.
Como madres y dietistas registradas, nos identificamos completamente; siempre estamos en busca de dulces saludables, pero deliciosos, que se sientan como un verdadero capricho y que sean excelentes tanto para niños como para adultos. ¡Por eso nos encanta esta receta!
Magdalenas de Plátano y Chocochips
Ingredientes (Rinde 2 docenas de magdalenas mini)
- 1 ½ tazas de harina de trigo integral
- 1 taza de copos de quinoa
- ½ taza de azúcar de palma de coco (http://nutritiontwins.com/blog/706-apply-bran-muffins) o usa ½ taza de azúcar si no tienes azúcar de palma de coco
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ taza de chips de chocolate semi-amargo
- 2 huevos grandes
- ½ taza de puré de manzana sin azúcar
- ¼ taza de leche de soya con vainilla
- 1 taza de plátano machacado
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius (400 grados Fahrenheit).
2. Coloca 24 moldes pequeños para magdalenas con capacillos para cupcakes.
3. Mezcla la harina de trigo integral, los copos de quinoa, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y los chips de chocolate en un tazón.
4. En el centro, forma un hueco.
5. Bate los huevos en un tazón separado. Combina el puré de manzana, la leche de soya y el plátano y mezcla con los huevos. Vierte en los ingredientes secos; revuelve solo para humedecer. La masa estará grumosa.
6. Vierte la masa en los moldes pequeños para magdalenas, llenando ¾ del molde.
7. Hornea durante aproximadamente 16 a 18 minutos.
8. Deja enfriar durante al menos 5 minutos antes de servir. ¡Y a disfrutar!
¿Cuál es una nueva y genial manera en que has incorporado chips de chocolate en una receta?
Rinde 24 porciones: Información nutricional: Tamaño de la porción: 1 magdalena: 110 calorías, 2 g de grasa, 1 g de grasa saturada, 21 g de carbohidratos, 3 g de proteína, 9 g de azúcar, 2 g de fibra, 59 mg de sodio.
