El pastel de carne era una de esas cosas que mi mamá siempre trataba de hacerme comer y yo me negaba continuamente.
Créeme cuando digo que mi mamá es una cocinera increíble… pero el pastel de carne NO era su especialidad. Y si eres algo parecido a mí, cuando piensas en pastel de carne, lo primero que viene a la mente es un bloque de carne seco, insípido, sobrecocido y poco atractivo.
¡Pero esta receta está muy lejos de esos terribles adjetivos! Este pastel de carne está lleno de sabor, es jugoso, totalmente delicioso y perfectamente sazonado… ¡perfecto para esas frías noches de invierno!
(Debo decir que una cosa que hizo una gran diferencia en cómo resultó mi pastel de carne fue el recipiente en el que lo cociné. La bandeja para pastel de carne de 2 piezas de Rachel Ray realmente llevó mi plato hacia la perfección, así que si puedes… ¡consíguete una!)
Hablando de una receta deliciosa y fácil para un día de semana. ¡Los niños LO comerán y tú también!
No es el pastel de carne de mamá
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res, pavo o pollo
- 1/2 pimiento rojo picado
- 2 tallos de apio picados
- 1-2 zanahorias picadas
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo grande picado
- 2 cucharadas de salsa picante – no tabasco – si puedes usar cristal
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de salsa de soya ligera
- 1/3 de taza de ketchup
- 1/4 de taza de pan rallado
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 375 grados. Combina todos los ingredientes en un tazón grande usando tus manos… ¡no tengas miedo de ensuciarte! Transfiere la mezcla a un molde para pan que haya sido rociado con spray antiadherente.
Glaseado para el pastel de carne
- 1/2 taza de ketchup
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de salsa picante
Instrucciones
En un tazón pequeño, combina los ingredientes. Mezcla hasta que el azúcar esté suave. Usando un pincel de repostería, aplica generosamente el glaseado sobre la parte superior de la carne. Hornea en el horno. Usando un termómetro de lectura instantánea, insértalo en el centro del pastel hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados, o como diría mi termómetro maternal… alrededor de una hora y un poco más.
¡Sirve con puré de papas y guisantes y maíz frescos! ¡Delicioso!
