Este pastel de conejito es un postre festivo para la Pascua, pero se puede hacer en cualquier momento del año para celebraciones como el primer día de la primavera, el cumpleaños de un niño o la Pascua judía. La construcción no es complicada y no se necesitan habilidades de decoración para lograr que el pelaje del conejito luzca perfecto. Los niños también pueden ayudar con el pelaje y la cara.
Paso 1
Precalienta el horno a 350 grados.
Paso 2
Vierte la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear en un tazón mediano y mezcla bien. También puedes tamizar los ingredientes juntos.
Paso 3
Coloca el azúcar y la mantequilla en un tazón grande y aplástalos juntos con la parte de atrás de una cuchara hasta que estén bien mezclados. También puedes usar una batidora eléctrica para este proceso.
Paso 4
Agrega los huevos uno a uno mientras bates la mezcla de mantequilla y azúcar. Luego, añade la vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar y mezcla bien.
Paso 5
Agrega la mezcla de harina y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, y mezcla bien.
Paso 6
Vierte la masa en un molde redondo de 9 pulgadas, engrasado y enharinado.
Paso 7
Hornea durante 35 a 40 minutos. Deja enfriar el pastel.
Paso 8
Retira el pastel del molde pasando un cuchillo de mantequilla entre el molde y el pastel, y luego voltea el molde sobre tu superficie de trabajo.
Paso 9
Corta el pastel por la mitad y coloca una mitad en forma de semicírculo sobre la otra, de modo que los lados rectos se alineen y los lados curvos también.
Paso 10
Corta un trozo de pastel en forma de V de 3 pulgadas a 2 pulgadas del extremo del lado curvo. Esto será el cuello del conejito. Coloca el pastel en tu plato de servir de modo que el borde recto esté en contacto con el plato y el lado curvo esté apuntando hacia arriba.
Paso 11
Coloca la forma de V que cortaste del pastel al lado del pastel en el plato de servir. Asegúrate de colocarlo en el lado opuesto al cuello. Esto será la cola.
Paso 12
Decora el conejito y espolvorea con coco. El coco representará el pelaje.
Paso 13
Corta dos óvalos largos de papel de construcción y pégalos en la cabeza como orejas. Es posible que necesites pegar brochetas de madera a las orejas para mantenerlas en posición vertical.
Paso 14
Agrega gominolas para los ojos y la nariz.
