Ya sea que estés planeando una cena de Acción de Gracias vegetariana o simplemente necesites algunos platos vegetarianos para ofrecer a un invitado vegetariano, estas ideas de comidas pueden ayudarte a crear un menú sabroso y delicioso para todos en tu celebración. Ten en cuenta algunas cosas al elegir recetas vegetarianas para Acción de Gracias, incluyendo las necesidades dietéticas y preferencias específicas de tus invitados. Asegúrate de saber si necesitas recetas de Acción de Gracias ovo-lacto o veganas. También deberías optar por alimentos cálidos y de cosecha, similares a los que se suelen servir tradicionalmente en esta festividad.
Pastel de Calabaza Vegano
Muchos platos tradicionales de Acción de Gracias pueden adaptarse para una cena vegetariana al omitir o sustituir ingredientes de carne, lácteos y huevo. El tofu se puede utilizar para crear un flan de calabaza que dará como resultado un pastel de calabaza vegano. Mezcla una lata de 15 oz de puré de calabaza, 1/2 taza de azúcar, 12 oz de una leche no láctea y 1/2 taza de tofu firme. Mezcla bien. Agrega 1/2 cucharadita de sal y especias para pastel de calabaza al gusto. Vierte la mezcla en una base de pastel preparada y hornea a 425 grados Fahrenheit durante 15 minutos; luego baja la temperatura a 350 grados. Hornea de 40 a 50 minutos. Deja enfriar en la encimera durante una hora y luego refrigera hasta que estés listo para servir.
Calabaza Rellena
Si bien los clásicos acompañamientos son una deliciosa adición a la mesa vegetariana de Acción de Gracias, podrías querer un plato principal más rico y contundente. La calabaza rellena es un platillo fácil y hermoso. Calcula una calabaza bellota por persona o una calabaza butternut pequeña para cada dos personas. Corta la parte superior de la calabaza bellota o parte la calabaza butternut por la mitad. Limpia las semillas y las hebras del interior. Rellena la calabaza con un relleno a base de pan, pan de maíz o arroz y hornea hasta que la calabaza esté tierna. Para un relleno fácil, saltea 1/4 de taza de apio, cebolla y champiñones finamente picados. Agrega sal, pimienta y 1/4 de cucharadita de salvia y tomillo a las verduras. Mezcla con 2 tazas de migas de pan compradas o caseras. Hornea a 375 grados Fahrenheit durante 30 a 40 minutos. Esto ofrece un hermoso y sustancial plato principal.
Pasta de Calabaza
Un plato de pasta de calabaza sedoso y lujoso es otra excelente opción para la cena vegetariana de Acción de Gracias que seguramente complacerá a los vegetarianos o veganos. Adapta esta receta cremosa para veganos usando un sustituto de crema no lácteo y vegano como Mimicreme. Saltea 3 chalotas finamente picadas y 3 dientes de ajo rallado en una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Agrega 2 tazas de un buen caldo de verduras, una lata de 15 oz de puré de calabaza y 1/2 taza de crema o un sustituto de crema. Sazona con una cucharadita de salsa picante, una pizca de nuez moscada fresca y hojas de salvia fresca en rodajas finas. Mezcla con pasta caliente y sirve con queso parmesano recién rallado.
