El vegetarianismo ya no es solo una decisión ocasional de hippies. Muchas familias están optando por esta opción por razones morales, culturales o nutricionales. Si estás criando una familia vegetariana, puedes estar seguro de que hay muchas recetas disponibles para involucrar a tus hijos en la cocina. Dale a tus hijos cierta responsabilidad sobre la comida y ayúdales a abrazar tu estilo de vida vegetariano.
Falafel
Si tus hijos que comen vegetales están cansados de picar apio mientras sus amigos disfrutan de hamburguesas, considera dejarlos hacer hamburguesas con frijoles. Los falafels de Medio Oriente pueden servir de inspiración para estas hamburguesas sin carne. Vierte algunas latas de frijoles enjuagados en un tazón y aplástalos con un pisapuré. Agrega un chorrito de aceite de oliva hasta obtener una consistencia similar a la masa. Este es un gran trabajo para niños de todas las edades. Sazona con unas cucharaditas de comino, pimentón y otras especias. Una vez que consigas una consistencia moldeable, toma un trozo de la mezcla de frijoles, forma una bola y presiona para hacer una hamburguesa. Como adulto, puedes freír las hamburguesas en una sartén a fuego medio o permitir que los niños mayores te ayuden con esto. Deja que los niños construyan sus hamburguesas vegetarianas en un pan con lechuga, tomates, cebollas, encurtidos, ketchup, mostaza y otros favoritos.
Ensalada
El hecho de que comas muchas verduras no significa que las ensaladas tengan que ser aburridas o exageradas. Deja que los niños experimenten con los ingredientes para crear una comida realmente personalizada. Ve al mercado de agricultores y deja que los niños elijan de cinco a siete verduras para la ensalada. Pueden optar por lechuga o hacer una elección más exótica como la col rizada. Involucra a todos los niños permitiéndoles preparar una verdura, de acuerdo con sus habilidades. Los niños mayores pueden cortar rábanos. Permite que los niños más pequeños realicen tareas que no requieran cuchillos, como desgranando maíz, rompiendo lechuga, pelando zanahorias con un pelador o lavando verduras. Incluye queso, nueces o cubos de tofu como fuente de proteína.
Quesadillas
Ayuda a los niños a preparar una barra de quesadillas para que cada uno arme su propia comida. Comienza con tortillas cortadas por la mitad. Deja que los niños espolvoreen queso en una mitad de la tortilla así como muchas verduras diferentes, como tomates, cebollas y maíz. Permite que los niños elijan frijoles negros, rojos, blancos o pintos. Cubre con un poco más de queso y coloca la otra mitad de la tortilla encima. Métela en el microondas durante 30 segundos en alta potencia para derretir el queso.
