¿Siempre estás buscando recetas mexicanas deliciosas? Nosotros también, y nos emocionó encontrar esta receta. ¡Es para morirse!
Somos grandes fanáticos de los sabores del sur de la frontera y no necesitamos el Cinco de Mayo como excusa para preparar comida mexicana deliciosa. Siempre estamos listos para ello :).
Adoramos las especias mexicanas y nos encanta la salsa, el maíz, los frijoles, los tomates, la calabaza y los aguacates; ¡y los chiles picantes tampoco nos asustan! Y estos ingredientes son precisamente los que hacen que la comida mexicana sea saludable. Llenan las comidas mexicanas de fibra, antioxidantes, nutrientes y todas esas verduras que ayudan a mantener bajo control las calorías.
Nos damos cuenta de que, si eres como muchos de nuestros clientes, evitas la comida mexicana porque piensas que siempre está cargada de calorías y grasa. ¡Pero no es así! Solo necesitas conocer algunos trucos para mantener tus platillos mexicanos más ligeros.
Lo que debes cuidar son las opciones fritas, junto con las papas fritas que vienen antes de la comida y el queso entero. Así que si evitas los elementos fritos y te enfocas en los frijoles, las verduras, la carne de pollo, el maíz y los mariscos, realmente puedes disfrutar de una comida nutritiva que no arruinará tu plan de alimentación saludable. Y si deseas agregar queso, usa una variedad baja en grasa o solo un poco de un queso fuerte como el cotija, ya que solo se necesita un poco para conseguir un gran sabor.
En cuanto a las tortillas, en general, desde una perspectiva de sabor y salud, preferimos las tortillas de maíz sobre las de harina. Sin embargo, a menudo encontramos que tienden a desmoronarse. Nos emocionamos cuando recientemente descubrimos las Tortillas de Maíz Estilo Hechas a Mano de La Tortilla Factory. ¡Son deliciosas, saludables y auténticas! Además, son suaves como una tortilla de harina, ¡así que no se desmoronan! ¡Hurra!
Así que, por solo 90 calorías, un gramo de grasa y 5 gramos de proteína, vamos a usar estas tortillas para hacer burritos rápidos con pollo a la parrilla, verduras, salsa, aguacate y queso bajo en grasa. ¿Y cuando tenemos unos minutos más? Vamos a hacer los tacos de pescado (véase abajo). Mmmm…
Tacos de Pescado en Salsa Chipotle de Semilla de Calabaza con Aguacate Frito
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 libra de filetes de pescado blanco (bacalao, tilapia o halibut)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chiles poblanos, sin semillas y cortados en rodajas medianas
- ½ taza de semillas de calabaza tostadas y sin sal
- ¼ taza de caldo de pollo o caldo de verduras
- 2 cucharaditas de salsa adobo chipotle
- ½ cebolla amarilla mediana
- ½ taza de hojas de cilantro fresco, con parte del tallo, reserva algunas para decorar
- ¼ cucharadita de orégano seco
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 aguacate, pelado y cortado en cubitos pequeños
- ½ taza de lechuga fresca, en rodajas finas
- 4-6 Tortillas de Maíz Estilo Hechas a Mano de La Tortilla Factory
Instrucciones
1. Espolvorea ligeramente una pizca de sal, pimienta molida y chile en polvo sobre el filete de pescado.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente pesada. Fríe el pescado a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto de cada lado, o hasta que el pescado esté cocido o se torne opaco. Retira el pescado del fuego y colócalo en un plato.
3. En la misma sartén, saltea ligeramente el chile poblano durante unos 1-2 minutos y combínalo con el pescado.
4. Mientras tanto, combina las semillas de calabaza, el caldo, la salsa chipotle, la cebolla y el cilantro, el orégano, la sal y la pimienta en la licuadora y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
5. Luego, transfiere la mezcla de salsa a una cacerola pequeña y cocina a fuego lento durante 10 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente.
6. Incorpora la salsa con el pescado y el chile poblano.
Para servir, coloca un puñado de pescado, chile poblano, aguacate y lechuga sobre una tortilla y doblar en forma de taco.
¿Preparas comida mexicana? Si es así, ¿qué preparas? Compártenos y entrarás en el sorteo para ganar unas deliciosas Tortillas de Maíz Estilo Hechas a Mano de La Tortilla Factory. Están disponibles en variedades de Maíz Blanco, Maíz Amarillo y Chipotle en todo el país.
* La Tortilla Factory fue amable al enviarnos muestras de sus Tortillas de Maíz Estilo Hechas a Mano, y así comenzó nuestro amor por ellas.
