¿Alguien dijo sopa de lasaña?
¡A veces incluso nos sorprendemos a nosotros mismos! Definitivamente lo hicimos con este plato. Nuestra versión en 2 minutos™ de un clásico italiano favorito fue tan deliciosa y satisfactoria que querrás que se convierta en un elemento básico en tu colección de recetas.
Esta sopa de lasaña fue todo un éxito con la familia… ¡la única queja fue que no hicimos suficiente para sobras! Los grandes trozos de fideos de lasaña tenían una textura perfecta y estaban nadando en un rico caldo de tomate; fue un verdadero paraíso. ¡Cuando añadimos una cucharada de ricotta de parmesano cremosa en el centro del plato, simplemente nos dejó sin aliento!
Existen diversas formas de preparar la lasaña tradicional. Puede hacerse vegetariana utilizando verduras frescas y una variedad de quesos o con cualquier tipo de carne como res, pavo, pollo o cerdo. Las posibilidades son infinitas con este plato versátil. Así que, ya sea que uses los ingredientes tradicionales o algo emocionante como un sabor a enchilada picante, sé creativo, diviértete y conviértelo en una sopa fácil para una comida entre semana. ¡Disfruta!
Ingredientes
2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
450 gramos de salchicha italiana, sin piel, o la carne de tu elección
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
900 gramos de tomates frescos, utilizamos campari
2 cucharadas de pasta de tomate
4 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto
1/4 a 1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de vino tinto
225 gramos de fideos de lasaña rotos en trozos grandes*
Cuando estés listo para servir, agrega los trozos de fideos de lasaña a la olla. Estos tardan un poco en cocinarse, así que revisa con regularidad. Si necesitas añadir más caldo en este momento para compensar los grandes trozos de fideos, no dudes en hacerlo. También hervimos otra olla de agua con sal y cocinamos algunos fideos adicionales.
Sirve la sopa en tazones grandes y cubre con una buena cucharada de ricotta justo en el centro. ¡El pan crujiente es perfecto también!
*cualquier tipo de pasta funciona muy bien también
**la sopa estaba aún mejor al día siguiente, un poco más espesa y más rica en sabor. Así que no dudes en prepararla con un día de anticipación.
Ingredientes para la Ricotta de Parmesano
115 gramos de ricotta
1/4 de taza de parmesano, rallado
1/4 de taza de mozzarella, desmenuzada
1 cucharada de albahaca y perejil, picados
Sal y pimienta
